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酥油对人体有哪些好处?吃酥油的注意事项有什么?[图]

发布时间:2019-09-13 19:12:55

酥油是我们国家北方人们家里经常会吃到的一种食物,酥油是用黄油做成的一种乳制品,可以做成茶和各种食物。你知道酥油对人体有哪些好处?吃酥油的注意事项有什么?今天,就给大家讲一讲酥油有注意事项和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、酥油的好处

酥油的好处非常多,我们来看一下,酥油有从牛奶中提炼的,也要从羊油中提炼的,藏区人民最喜食牦牛产的酥油。羊酥油为白色,光泽、营养价值均不及牛酥油,口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃,和脾温中,含多种维生素,营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区,能补充人体多方面的需要。

酥油在藏族地区食用非常广泛,酥油是藏族食品之精华,高原人离不了它。人们经常把牛奶或羊奶煮沸,用木勺搅动,冷却后凝结在上面的一层就是酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油,酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝,也可放入糍粑调和着吃,逢年过节炸果子,也要用到酥油。

1.提高免疫力:酥油含有铜等矿物质与形成与免疫机能有关的酵素,能够提高免疫力。

2.通便:酥油有条理肠胃的功效,能够防治大便干燥,便秘。

3.益气补血:酥油性甘,微寒,可以补五脏,益气血。

2、吃酥油的注意事项

吃酥油的好处非常多,我们为大家做了详细的介绍了,吃酥油,首先是烹饪烟点高,通常在250℃,所以可以放心地用酥油来炒、煎、炸各种食材,亦不必担心它会像其他食用油那样在高温下释放出自由基,从而影响人体健康,它也不容易引起人体肠道过敏,酥油其实等同于黄油的“提纯”版,剔除了非脂乳固体以及其它杂质,对于大多数乳糖或酪蛋白不耐受的人,它都能有效吸收,不至于引起肠道过敏;它还富含脂溶性维生素A、D、E以及K2(能预防骨质疏松)和CLA(共轭亚油酸,一种具有抗病毒特性的抗氧化成分,通常来源于放养吃草的牛身上),营养丰富。

酥油非常适合广大人群食用,尤其适合缺乏维生素A的人和儿童食用,酥油适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。不过,冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者是不能吃的,而且孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

3、酥油曲奇

材料

所用工具:

打蛋盆、刮刀、刮板、手动打蛋器、电动打蛋器、脸盆、碗、烤盘、裱花嘴、布裱花袋

材料:

无水酥油250g(室温软化),糖粉110g奶粉38g低筋面粉338g,鸡蛋1个盐2g*(果干少许)

做法

第一步:将软化的酥油倒入打蛋盆,将糖粉倒入,用电动打蛋器打发。加入1个打散的鸡蛋,用电动打蛋器打发至稍微发白。

此时,烤箱预热上下火180℃

第二步:面粉加盐和奶粉拌匀。

第三步:将第二步的面粉分次加入打发好的酥油,搅拌。

第四步:将面糊装入有裱花嘴裱花带。

第五步:挤曲奇至烤盘,可把果干放到挤好的曲奇上。

第六步:将曲奇放入烤箱中层,上下火

180℃烤约10分钟,观查颜色,适当增减,关闭下火。

第七步:将烤好的曲奇用刮板将曲奇装入盘内,晾凉。

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