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菠菜有哪些功效?菠菜吃了有什么好处?[图]

发布时间:2019-10-12 23:09:16

相信大家一定都吃过菠菜,菠菜是一种很常见的食物。我们有时吃火锅就喜欢放菠菜一起煮,菠菜也可以单独做菜。菠菜叶面积大,组织柔嫩,对水分要求很高。既然有很多人爱吃菠菜,那你们知道菠菜具体有哪些功效吗?下面让小编来向大家解释一下吧!

1、菠菜的功效与作用

◆菠菜有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效,可治衄血、便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。

◆菠菜为一种作用缓和的补血滋阴之品,对“虚不受补”者尤宜。

◆菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用,宜于高血压、糖尿病患者(菠菜根尤适于糖尿病患者)。

◆菠菜中维生素A、维生素c的含量高于一般蔬菜,常吃可维持眼睛的正常视力,防止夜盲症。

◆国外学者最近研究发现,菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用,这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10有关。

2、菠菜营养成分

菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。

3、拌菠菜泥的做法

把菠菜去根和黄叶,用清水冲洗干净后,放入沸水锅内烫一下后捞出,放冷水里过凉,捞出挤干水分,切成细末。五香豆腐干、笋、鲜姜(去皮)均切成细粒。

将菠菜末用干净纱布包好,挤净菜汁,放在大海碗里,加上五香豆腐干粒、笋粒、姜粒、盐、味精和香油,调拌均匀即可上桌。

特别提示:白绿相问,鲜香味美。

菠菜要挤干水分,用鲜姜末。

4、菠菜饮食禁忌

◆肠胃虚寒腹泻便溏者少食,肾炎和肾结石患者不宜食。

◆菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收,因此,菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

◆食用菠菜前先投入开水中略煮一下,即可除去草酸。

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